يخساز صنعتي چيست؟
در گذشته نه چندان دور هيچ گونه دستگاه يخساز براي انجماد آب وجود نداشت كه بتوان از آن استفاده كرد به همين علت مردمي كه در كشور هاي گرمسير زندگي مي كردند هميشه با معضل هاي گوناگوني مانند فساد پذيري مواد غذايي از جمله: ماهي، مرغ، گوشت و غيره. براي آب خنك آشاميدن، دست و پنجه نرم مي كردند و براي حل اين مشكل از يخ هاي طبيعي كه در محيط وجود داشت استفاده مي كردند البته انسان هاي اوليه در اثر پيشرفت و يك جانشيني از طريق چاه و غار هاي زير زميني اقدام به نگهداري مواد غذايي م يكردند پس از آن اولين دستگاه يخساز در سال 1850 توسط دكتر جان گوري اختراع شد و اولين دستگاه يخساز تجاري موجود توسط تادئوس لوو در سال 1866 ايجاد شد و با اختراع دستگاه يخساز يك تحول بزرگي در زندگي بشر به وجود آمد چون ديگر دغدغه فساد پذيري مواد غذايي و آشاميدن يك ليوان آب يخ در محدوده جغرافي خود نداشتند.
دستگاه يخساز صنعتي وسيله اي سرمايشي است كه كارايي آن به طور اختصاصي توليد و نگهداري يخ مي باشد. دستگاه يخساز صنعتي با انتقال آب ورودي به سيستم تبريد آن را به يخ تبديل مي كند. يخساز هاي توليدي مي تواند در شكل هاي مختلفي چون يخساز پولكي، يخساز قالبي، يخساز پودري، يخساز يخ خرد و يا يخساز حبه اي باشند. پس از توليد، يخ درون محفظه اي كه در دستگاه تعبيه شده است نگهداري مي شود. به دليل آن كه اين يخ براي مصارف انساني مورد استفاده قرار مي گيرد بايد با رعايت نكات بهداشتي توليد و نگهداري شود. به اين معني كه حتماً بايد از آب تصفيه و قابل آشاميدن براي توليد يخ استفاده شود و نگهداري و برداشت يخ نيز در شرايط كاملاً بهداشتي صورت گيرد.
شكل ظاهري يخساز صنعتي بسته به نوع يخساز متفاوت است. شكل ظاهري دستگاه يخساز صنعتي يا به صورت يك مكعب يا مربع يا همانند يك ماشين پيچيده است. البته هر يك از توليد كنندگان دستگاه يخساز صنعتي نيز براي محصول يخساز صنعتي خود شكل خاصي را طراحي و سيستم يخساز صنعتي خود را با پوشش هاي متفاوت توليد مي كنند.
آشنايي با دستگاه يخساز پولكي
يخساز پولكي دستگاهي است كه با استفاده از يك پكيج برودتي و يك درام يخ توليد مي كند. يخي كه توسط دستگاه يخساز پولكي ساخته مي شود كاملا خشك و بهداشتي مي باشد. در واقع يخ پولكي پر كاربرد ترين يخ صنعتي است ولي در گذشته در كشورمان به جاي استفاده از دستگاه يخساز پولكي از يخ قالبي به شكل خورد شده استفاده مي كردند. يخ پولكي شكل خاصي از يخ هاي توليدي دستگاه هاي يخسازي مي باشد. يخ خورد شده بسيار بي كيفيت است و دليل آن هم كيفيت پايين يخ قالبي است و از طرفي ديگر يخ قالبي توسط اپراتور خورد مي شود و در هنگام خورد شدن ممكن است هر گونه آلودگي وارد يخ شود و يخ را آلوده و غير بهداشتي كند.
يخ پولكي شكل خاصي از يخ هاي توليدي دستگاه هاي يخساز مي باشد. يخ پولكي سطح تماسي در حدود 1650 متر بر تن دارد كه بيشترين سطح تماس در بين تمامي اشكال يخ است. همين امر باعث مي شود خنك سازي توسط اين يخ بسيار بهتر انجام گيرد. مثلا در كشتارگاه هاي طيوري (مرغ) كه از يخساز پولكي استفاده مي كنند مرغ بسيار با كيفيت تر از كشتارگاه هاي ديگر است.
يخ پولكي بر خلاف يخ خرد شده هيچ گونه لبه تيزي ندارد و آسيبي به بافت و پوست مواد غذايي مانند ماهي، مرغ و ميگو وارد نمي كند كه منجر به آلوده شدن آن شود.
يخ پولكي در دستگاه يخساز پولكي توليد مي شود و كاملا اتوماتيك و بدون دخالت دست است و به همين دليل اين نوع يخ كاملا بهداشتي است
يخ پولكي به دليل سرماي بالاي اواپراتور دستگاه يخساز پولكي به صورت آني و در دماي منفي 30 درجه توليد مي شود و به همين دليل داراي شوك سرماي سه برابري نسبت به ديگر مدل يخ هاست.
با توجه به مزيت هايي كه در مورد يخ پولكي بيان كرديم مطمئنا شما به اين نتيجه خواهيد رسيد كه خريد دستگاه يخساز پولكي براي مجموعه شما بسيار مفيد خواهد بود و ارزش اين را دارد تا هزينه بيشتري را نسبت به يخساز قالبي يا ديگر مدل يخساز ها بابت اين يخساز بپردازيد ولي اشتباه نكنيد. دستگاه يخساز پولكي گران تر از ديگر يخساز ها نيست و قيمت يخساز پولكي مانند ساير دستگاه هاي يخساز است و حتي در ظرفيت هاي بالا ارزان ترين دستگاه يخساز نيز هست. البته بايد بدانيد كه قيمت نمونه هاي خارجي و حتي چيني بي كيفيت يخساز پولكي بسيار گران است ولي چون يك شركت داخلي فن آوري ساخت درام دستگاه يخساز پولكي را به دست آورده است اين دستگاه در داخل كشور بسيار ارزان عرضه مي شود.
دستگاه يخساز پولكي در ظرفيت هاي مختلفي ساخته مي شوند كه ظرفيت هاي پايين تر از 5 تن در 24 ساعت براي شركت هاي توليد نان صنعتي و كيك و بيسكوئيت و همچنين كارخانه هاي فرآوري سوسيس و كالباس كاربرد دارد و ظرفيت هاي بالا تر تا 50 تن براي كشتارگاه هاي مرغ و شركت هاي فرآوري و صيد آبزيان استفاده مي شود. يخساز پولكي در صنعت بتن و سد سازي نيز كاربرد دارد كه در ظرفيت هاي بالاي 50 تن معمولا استفاده مي شود.
يخساز هاي پولكي گروه توليدي و صنعتي تجهيز گستر خاورميانه در ظرفيت هاي زير توليد مي شوند. ضمنا تمامي ظرفيت ها بر اساس شبانه روز مشخص مي شود.
- يخساز پولكي 500 كيلويي
- يخساز پولكي 1 تن
- يخساز پولكي 2 تن
- يخساز پولكي 3 تن
- يخساز پولكي 5 تن
- يخساز پولكي 10 تن
- يخساز پولكي 15 تن
- يخساز پولكي 20 تن
- يخساز پولكي 25 تن
- يخساز پولكي 30 تن
نحوه عملكرد دستگاه يخساز پولكي
عملكرد دستگاه يخساز پولكي همانند كليه دستگاه هاي يخ مي باشد. يعني از كندانسور، كمپروسور و بخش هاي ديگر سيستم تبريدي براي توليد يخ بهره مي برد. زماني كه يخ بر روي قطعه اي به نام درام تشكيل شد و به ضخامت مناسب رسيد. اين يخ توسط تيغه اي از روي درام برش داده شده و به شكل يخ پولكي در مي آيد.
يخ هاي پولكي در دماي منفي 15 درجه سانتي گراد تشكيل مي شوند به همين دليل كاملا خشك مي باشند و امكان نگهداري آن ها به مدت 24 ساعت وجود دارد. مكانيزيم به كار رفته در دستگاه يخساز پولكي مي تواند به دو شكل طراحي شود اين كه درام ثابت در نظر گرفته شده و تيغه دستگاه متحرك باشد يا اين كه درام متحرك بوده و تيغه ثابت باشد. متريال در نظر گرفته شده براي تيغه اين دستگاه به دليل ويژه بودن و عملكرد خاص آن از نظر جنس به شكل يك راز براي هر شركتي محفوظ مي باشد.
طراحي و ساخت دستگاه هاي يخساز پولكي
يخساز هاي پولكي شركت تجهيز گستر خاورميانه به گونه اي طراحي و توليد شده اند كه داراي خروجي مخصوص يخ مي باشند و يخ بدون نياز به نيروي انساني از دستگاه خارج شده و براي رعايت اصول بهداشتي مي تواند به يك دستگاه بسته بندي اتوماتيك متصل شود. بخش مختلف دستگاه يخ سازي همانند كابل ها و ديگر تجهيزات يخساز در يك محفظه يا كانال ضد زنگ جا سازي شده اند تا از آن ها در مقابل رطوبت و ديگر عوامل محافظت به عمل آيد. بخش بدنه دستگاه يخساز پولكي از ورق استنلس استيل انتخاب شده است. زيرا اين فلز بسيار مقاوم بوده و در برابر زنگ زدگي و خوردگي و عوامل محيطي بسيار بادوام و مستحكم مي باشد. دستگاه يخساز صنعتي به صورت شاسي كشي شده از اين فلز ساخته شده است.
شركت جهيز گستر خاورميانه در ساخت يخساز هاي پولكي از با كيفيت ترين قطعات استفاده كرده تا امكان كاربرد آن به مدت طولاني براي مصرف كننده امكان پذير باشد. در ضمن اين محصول بعد از تاييد كيفيت آن توسط واحد كنترل كيفيت كارخانه اجازه حضور در بازار مصرف را پيدا مي كند. براي نمونه بخش برودتي دستگاه از آلياژهايي ساخته شده اند كه داراي انتقال حرارت بالايي بوده و با كم ترين انرژي بيشترين يخ توليد شود. يخساز هاي پولكي داراي محفظه اي مخصوص نگهداري يخ توليدي به مدت يك شبانه روز مي باشند. كه امكان ذخيره سازي يخ براي مواقع ضروري ايجاد شده و در صرف هزينه هاي مصرف انرژي نيز صرفه جويي به عمل مي آيد. همچنين توليد يخ در اين دستگاه به شكلي كاملا بهداشتي و بدون دخالت دست انجام مي گيرد.
طراحي خاص، بازدهي بالا و ذخيره انرژي در طراحي و توسعه ساختار داخلي دستگاه يخساز صنعتي زيادي شده است. اين امر سبب افزايش بازدهي انتقال حرارت ديواره داخلي اواپراتور مي شود. همچنين در ساخت درام هاي يخساز پولكي از تكنولوژي خراشنده داخلي (تيغه دوار يا درام ثابت) استفاده مي شود. با بهره گيري از اين سيستم اتلاف انرژي به حداقل ممكن رسيده، گردش مبرد به بهترين نحو صورت گرفته و احتمال نشت مبرد تقريباً به صفر مي رسد.
- · مواد اوليه خاص
درام يخساز پولكي از جنس استنلس استيل 316 ساخته شده كه داراي بالا ترين ضريب انتقال حرارت بوده و تمام استاندارد هاي تبريد مربوط به مخازن برودتي را پاس مي كند. ضمناً اين نوع آلياژ فولادي داراي كم ترين ضريب ميزان خوردگي در طول زمان مي باشد.
- · ساخت دقيق
در ساخت دستگاه يخساز پولكي از بالا ترين تكنولوژي جوش بهره گرفته شده است. عمليات هاي پرداخت و استرس زدايي درام اواپراتور يخساز پولكي باعث استحكام و افزايش طول عمر قطعات آن مي شود.
- · سيستم بازگشت آب
اضافه آبي كه از ديواره داخلي درام يخساز سرازير مي شود در سيني تعبيه شده در زير درام جمع آوري و سپس به مخزن آب باز مي گردد. اين سيستم علاوه بر افزايش راندمان يخساز صنعتي با استفاده از بازگشت آب سرد شده، باعث عدم به وجود آمدن هر گونه نشتي آب به روي يخ پولكي و در نهايت ايجاد توده هاي سخت يخ مي شود.
- · ايمن و بهداشتي
تمامي قطعات و اجزاء دستگاه يخساز صنعتي از جنس استنلس استيل 304 آلومينيوم خالص آلياژي و پلي اتيلن ساخته شده است. يخ توليد شده خشك، خالص و بهداشتي مي باشد.
- · سيستم كنترل الكتريكي بي نظير
سيستم كنترل طراحي شده، با استاندارد هاي عمومي بين المللي مطابقت دارند.
كنترل تمام اتوماتيك عملكرد برودتي كمپرسور را بهبود بخشيده و باعث افزايش پارامتر COP مي شود.
نصب HMI جهت مانيتورينگ پارامتر هاي برودتي بر روي تابلو فرمان بر حسب سفارش امكان پذير است.
با به كارگيري تجهيزات الكتريكال از برترين برند هاي روز دوره هاي سرويس طولاني تر گشته و هزينه هاي نگهداري كاهش مي يابد.
نگهداري آسان و قابل جا به جايي
تجهيزات به گونه اي طراحي مي شوند كه تعويض قطعه قديمي با جديد در راحت ترين شكل ممكن انجام پذيرد. همچنين در صورت نياز به جا به جايي دستگاه يخساز صنعتي، ما در كنار شما خواهيم بود.
ويژگي هاي يخ پولكي
- توليد يخ به شكل مستقيم در دماي 15- تا 18- درجه سانتي گراد
- قطعات يخ كوچك و سبك بوده مناسب استفاده در تمام زمينه ها مي باشد.
- سطح تماس نسبتاً زياد و قابليت حمل آسان يخ پولكي، بازدهي اين مدل از يخ را افزايش مي دهد.
- يخ هاي پولكي پس از توليد به شكلي كاملاً خشك، بهداشتي، سالم و مناسب بوده و توده نمي شوند.
- عدم وجود لبه هاي برنده و خواص فيزيكي يخ پولكي آن را بهترين گزينه جهت نگهداري و حمل مواد مي كند.
زمينه هاي كاربرد دستگاه يخساز پولكي
يخ خوراكي: جهت آشاميدن آب يخ.
يخساز پولكي در شيلات: جهت پايين آوردن دماي ماهي پس از صيد.
يخساز پولكي در كشتارگاه ها: جهت پايين آوردن دماي طيور پس از كشتار.
يخساز پولكي در راه سازي و سد سازي و ساخت بتن: جهت پايين آوردن دماي بتن.
يخساز پولكي در صنايع شيميايي: جهت پايين آوردن دماي محيط به منظور تثبيت دماي رنگدانه ها.
مزيت هاي يخ پولكي
يخ هاي پولكي به دليل برخي خواص و مزيت هايي كه دارند امروزه جزء يخ هاي پر مصرف در حوزه هاي كاري مختلف مي باشند. از مزيت هاي دستگاه يخ ساز پولكي مي توان به خشك بودن و تميز بودن يخ پولكي، داشتن استاندارد هاي بهداشتي، ضخامت ايده آل قطعات يخ در حد 1 الي 2 ميلي متر، عدم چسبندگي قطعات يخ، عدم ايجاد توده به هنگام توليد انبوه در ميان قطعات يخ، ابعاد قطعات توليدي در حد 3 الي 6 سانتي متر، سهولت حمل و نقل يخ ها، سرعت عمل بالا در سرد كردن هر چيزو هر ماده اي اشاره كرد.
در يخساز هاي پولكي شركت جهيز گستر خاورميانه از كندانسور هاي قدرتمند استفاده شده تا براحتي دما لازم براي سيستم تبريد مهيا شود، همچنين طراحي اين دستگاه ها طوري است قابليت كار با منبع تغذيه برق تك فاز و سه فاز را متناسب با ظرفيت خود دارند.
قيمت دستگاه يخساز پولكي
شركت توليدي و صنعتي تجهيز گستر خاورميانه يكي از توليد كنندگان بارز دستگاه هاي يخساز صنعتي، نيمه صنعتي و خانگي در سطح ايران و خاورميانه است كه اين دستگاه را مطابق با استاندارد هاي معتبر جهاني طراحي كرده و كيفيت را سرلوحه كار خويش قرار داده است. براي اطلاع از قيمت دستگاه يخساز پولكي با مشاوران آنلاين تجهيز گستر خاورميانه در ارتباط باشيد.
آيا در خصوص يخساز صنعتي سوالي داريد؟
گروه توليدي و صنعتي تجهيز گستر خاورميانه، توليد كننده و تامين كننده پيشرو انواع يخساز هاي صنعتي و تجهيزات آشپزخانه صنعتي است كه راه حل هاي سفارشي را براي نياز هاي مختلف مشتريان ارائه مي دهد.
در صورتي كه قصد خريد انواع دستگاه يخساز صنعتي را داريد، مي توانيد با دريافت قيمت دستگاه يخساز صنعتي و مشورت كارشناسان فروش تجهيز گستر خاورميانه انتخاب بهتري داشته باشيد.
جهت كسب اطلاعات بيشتر در خصوص دستگاه يخساز صنعتي و نحوه توليد آن به سايت تجهيز گستر خاورميانه نماييد.
براي ثبت سفارش با ما در تماس باشيد: 09128299793 - 02144374283 – 02188697623
- شنبه ۱۹ تیر ۰۰ ۱۷:۱۰ ۲ بازديد
- ۰ نظر